Top 100
De grootste uitdaging voor de recensenten van Restaurantsterren is de jaarlijkse vaststelling van de Top 100. Het is een gedurfde en eigenwijze lijst, want alle restaurants met Michelin sterren ontbreken in de opsomming. De Top 100 bestaat uit restaurants die, naar onze mening, ruimschoots tot de absolute top van het Nederlandse gastronomische landschap horen. En die meer bekendheid, erkenning en lof verdienen dan zij nu krijgen.
Het hele jaar wordt aan de lijst gewerkt. Elk door een recensent voor de Top 100 aangedragen restaurant wordt besproken. Veel en ook pittige discussies gaan aan de samenstelling van de definitieve lijst vooraf. Want al zijn de criteria waarop alle restaurants worden beoordeeld, dezelfde, ook dan doen smaken er nog wel eens toe.
Voor de eerste maal wordt de Top 100 in december 2024 gepubliceerd. De Top 100 bevat uitsluitend restaurants waaraan 9 of 10 sterren zijn toegekend.
Enkele kandidaten. Vermelding nu hier, houdt geen vermelding in de definitieve lijst in:
