Uijttewaal laat zien hoe goed een restaurant kan zijn, zonder dat er poespas bij komt kijken. Hier is alles puur en oprecht. En dat geldt dus ook voor de bediening. Kies gerust voor het 7 of 8 gangen menu, je zult je vingers erbij aflikken. Al dingen de stevige prijzen van de menu's en de wijnen wel iets af op de positieve totaal-beleving.