Judith

Restaurant Judith, gevestigd in het prachtige Kasteel Engelenburg in Brummen, biedt een keuken die is gebaseerd op Franse tradities, met subtiele Mediterrane en Noord-Europese invloeden.
Bij binnenkomst wordt men hartelijk ontvangen en is er gelegenheid om een aperitief te drinken in de indrukwekkende lounge of de sfeervolle bar. Drie smaakvolle amuses wekken direct de verwachting op van culinaire traktaties op hoog niveau.
In het restaurant zelf verandert de sfeer enigszins: de glazen serre met modern meubilair geeft het geheel een lichtere, eigentijdse uitstraling, maar vormt nog steeds een aangename setting voor een ontspannen diner. De bediening is vriendelijk en prettig informeel. Het team werkt zichtbaar goed samen, waardoor de service soepel en attent verloopt.
De gerechten zijn technisch goed uitgevoerd; zowel de smaak als garing zijn in orde. Toch ontbreekt hier en daar – op enkele uitzonderingen na – de uitgesproken smaakintensiteit die voor een echte culinaire verrassing zorgt.
De basis is echter zonder twijfel aanwezig. De stijlvolle entourage, de goede organisatie en het enthousiasme van het team bieden alle ingrediënten om verder door te groeien. Wanneer de keuken nog iets meer verfijning en kracht in de smaak weet aan te brengen, lijkt een topscore binnen handbereik.