Bisque

Bisque is een kleinschalig restaurant net buiten het centrum van Groningen, waar rust, luxe en warmte samenkomen. De inrichting is modern en sfeervol, met gedempte verlichting en een intieme setting die uitnodigt tot ontspannen tafelen. De comfortabele stoelen dragen daar duidelijk aan bij en nodigen uit om zonder haast de avond door te brengen.
Bij de gerechten voeren klassieke bereidingen en heldere smaken de boventoon. Een van de mooiste gerechten is de Noorse coquille met paling en spinazie, begeleid door een luchtige bisque en frisse yuzu-gelée – verfijnd, uitgebalanceerd en vol diepte.
De stijl van chef Niels Schievink is puur en precies, met een uitstekende balans tussen techniek en smaak.
De wijnkaart is overzichtelijk en goed samengesteld, met een vermelding op de Star Wine List als White Star. De gekozen wijnen tonen kennis van terroir én een goed gevoel voor pairing. De gesprekken over de wijnen met gastvrouw Sabrina zijn informatief en getuigen van diepe kennis en passie voor wijn.
Bisque is een plek waar persoonlijke aandacht, technische verfijning en een ontspannen sfeer samenkomen.

Foto: Digna ten Napel Fotografie