Ambrozijn

Restaurant Ambrozijn in Valkenburg biedt een unieke fine dining ervaring in de voormalige Irenekerk uit 1891. Chef-kok Sven Nijenhuis en gastvrouw Joëlle Nijenhuis-Boessen combineren Franse kooktechnieken met innovatieve en Oosterse invloeden, resulterend in verfijnde gerechten zoals langzaam gegaarde varkenswangen met geglaceerde aubergine en Thaise basilicum mayonaise. Het interieur is stijlvol en karaktervol, met een indrukwekkende dakconstructie, robuuste zwarte muren en een bijzondere bar op de bovenverdieping. Het restaurant biedt twee unieke eetervaringen: een chef’s table met 18 zitplaatsen rondom de open keuken en een vide met 27 zitplaatsen met uitzicht op de speciaal ontworpen orgelbar. Helaas is het monumentale pand niet rolstoeltoegankelijk. Ambrozijn wordt geprezen om de uitstekende kwaliteit van de gerechten, de grote zorg in presentatie, verse ingrediënten en de attente, persoonlijke service, waardoor het een absolute aanrader is voor liefhebbers van culinaire hoogstandjes in een bijzondere setting.