Mel en Norel

Sinds 2023 vormen Melissa de Zeeuw en Klaas Norel het duo achter Mel en Norel, gevestigd in het levendige proefstraatje in het hart van Apeldoorn. Bij binnenkomst valt de moderne, goed aanwezige muziek direct op. Het zet de toon: dit is een restaurant dat bewust kiest voor een eigen stijl en een energieke avond uit. De ambitie om dynamisch, verfrissend, persoonlijk en gezellig te zijn, klinkt hier duidelijk door.
De inrichting is stijlvol en doordacht. Het loungegedeelte aan de voorzijde voelt warm en uitnodigend aan: een prettige plek om ontspannen te starten met een drankje en enkele bites. Via een klein trapje kom je in het restaurantgedeelte, dat in dezelfde moderne stijl is ingericht.
De keuken opent sterk met twee verfijnde amuses die direct vertrouwen geven in wat volgt. De daaropvolgende gerechten zijn zorgvuldig opgebouwd en presenteren duidelijk de ervaring die Klaas meebrengt uit het hogere segment restaurants. De smaken zijn goed in balans en de garing is consequent uitstekend. Uit de mooie en zorgvuldig samengestelde wijnkaart selecteert Melissa een smaakvol arrangement dat uitstekend past bij de geserveerde gangen.
De bediening is vriendelijk en kundig, al blijft de beloofde persoonlijke benadering enigszins op de achtergrond.